어묵밤조림

어묵밤조림

 

요리‧사진 강미애 한살림요리학교 강사

 

조림장: 진간장 2~3큰술, 청주 1큰술, 설탕 1/2~1큰술, 물 300~350ml

재료: 밤 15 ~ 20개, 어묵 150~200g, 당근 2/3개, 풋고추 2~3개, 다시마 1장

방법 1 밤은 껍질을 벗긴다. 2 풋고추는 어슷 썰고, 당근은 밤알 크기로 썰어 동글게 다듬고 어묵도 같은 크기로 썬다. 3 다시마는 젖은 행주로 닦아 적당한 크기로 썰거나 매듭 모양으로 만든다. 4 밤과 당근, 어묵을 소금을 조금 넣은 끓는 물에 5분 정도 데치고, 물기를 뺀다. 5 팬에 3과 4의 재료와 조림장을 넣고 10~15분 정도 조린다. 6 국물이 자작해지면 썰어놓은 풋고추, 조청, 참기름을 넣고 섞는다.