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손순향 활동가가 들려주는 살림의 기초-추석 준비 이렇게 해보세요 8/25 주간한살림 선물택배가 27일 마감이니 확인하세요. 냉장고를 정리해 공간을 확보하고 명절 기간에 지치지 않도록 집안 청소는 미리미리 해두는 게 좋습니다. 건어물, 종이행주, 세제류, 가루류, 양념류(간장, 기름, 소금 등)같이 오래 보관 가능한 물품을 구입하세요. 임박하여 장을 보면 깜빡하기가 쉽지요. 9/1 주간육류, 생선, 송편 등 냉동보관 가능한 물품을 준비하세요. 짧은 기간 주문이 몰려 원하는 물품이 없을 수 있으니 조금 서두르는 게 좋습니다. 두부, 버섯, 나물류, 채소류 같은 신선 물품은 금요일, 토요일에 하는 게 좋습니다. 이때 한살림 매장에 가면 선물류 가격인하를 하기도 하니 알뜰 구매에 참고하시고요. 한살림 공급과 매장은 9/7~9일 동안 쉽니다. 추석준비 잘 하셔서 가족들과 명절.. 더보기
손순향 활동가가 들려주는 요리의 기초-굵은소금? 볶은소금? 한살림에는 굵은소금, 볶은소금, 볶은왕소금, 생꽃소금, 함초소금 등 다섯 가지 소금이 있습니다. 모두 다 짠 맛을 지녔지만 용도가 조금씩 다릅니다. 똑소리나는 한살림 소금 사용법. 알아볼까요?먼저, 굵은소금은 많은 양의 소금을 필요로 하거나 조금 오랜 시간 소금을 녹여야 하는 요리에 알맞습니다. 김치를 담기 위해 배추나 열무, 무 등을 절일 때 사용하고요. 젓갈을 담그거나 장을 담글 때도 잘 어울립니다. 국물을 낼 때 밑간의 1/3정도는 굵은소금으로 하고 나머지는 국간장으로 하면 국물 맛이 더욱 깔끔하고 시원해집니다. 볶은왕소금은 짠 맛이 조금 덜해 소고기, 돼지고기를 소금구이 할 때 사용하면 좋습니다. 고기의 풍미를 은은하게 더해주지요. 더보기
소식지 510호 토종가지 농사요? 씨 받아 다시 심는 재미, 여러 모양 가지 보는 즐거움이죠 전경진‧최정희 충북 보은 백록공동체 생산자 귀농 5년차 부부는 겁이 없었다. 귀농 첫 해부터 유기농을 시작했다. 돌아가신 한살림 생산자의 유기농 농지를 이어받았지만 비탈이 심한 산골짜기였다. 330㎡(100평)가 채 안 되는 밭들이 계단식으로 이어져 있어 꼭대기까지 가는 데만도 땀이 한바가지다. 농기계를 쓰지만 힘이 배로 든다. 두 해째부터는 비닐도 퇴비도 쓰지 않고 있다. 우리 땅에는 우리 종자가 맞다는 생각에 토종 종자 구하는 일도 시작했다. 초보 농부의 시행착오, 비닐과 퇴비를 사용하지 않는 무모하다 싶은 도전, 토종 작물 기르는 어려움까지 5년이라는 고된 수업기간을 거친 뒤 올해부터 토종 가지를 공급하게 되었다. 장흥의 .. 더보기

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