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  1. 2014.11.13 글루텐 걱정 없는 쫄깃함, 한살림 현미국수

 

           

 

한살림에 현미국수를 내는 효자원식품은 1993년부터 도토리, 녹두 등 전분류 물품을 생산하면서 전문성과 기술력을 쌓아온 생산지입니다. 끊임없는 연구개발 의지로 첨가물 없이 쌀과 소금만으로 쫄깃한 국수를 만드는 기술을 개발해 특허 등록을 했지만, 수입 밀로 만든 값싼 국수가 선점한 시장에서 고전을 면치 못했습니다. 그러다 건강한 먹을거리와 식량 자급에 관심이 많은 생협에 알려져 지난 5월부터 한살림서울 지역 물품으로 공급되기 시작했습니다.
무농약 현미(98%)와 볶은소금(2%)으로만 만들어져 밀가루나 글루텐에 알레르기가 있으신 분들도 건강하게 즐길 수 있고, 스파게티 면으로도 활용할 수 있어 많은 조합원의 호응을 얻었습니다. 한살림서울 가공품위원회에서는 현미국수를 보다 쫄깃하게 삶는 방법과 요리방법을 직접 연구해 물품포장지에 안내하였습니다.
현미국수는 일반 국수보다 물을 많이 넣고(500g 기준, 2,500CC) 삶은 뒤 불을 끄고 2~3분간 뜸을 들여주는 것이 핵심입니다.
찬물에 매끈해질 때까지 헹구면 스파게티 면으로도 훌륭합니다. 현미국수로 영양가득 스파게티, 비빔국수, 잔치국수 등 다양한 요리를 만들어 보세요. 

 

 

 

 

Posted by 한살림연합소식

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