소금 이용 썸네일형 리스트형 손순향 활동가가 들려주는 요리의 기초-굵은소금? 볶은소금? 한살림에는 굵은소금, 볶은소금, 볶은왕소금, 생꽃소금, 함초소금 등 다섯 가지 소금이 있습니다. 모두 다 짠 맛을 지녔지만 용도가 조금씩 다릅니다. 똑소리나는 한살림 소금 사용법. 알아볼까요?먼저, 굵은소금은 많은 양의 소금을 필요로 하거나 조금 오랜 시간 소금을 녹여야 하는 요리에 알맞습니다. 김치를 담기 위해 배추나 열무, 무 등을 절일 때 사용하고요. 젓갈을 담그거나 장을 담글 때도 잘 어울립니다. 국물을 낼 때 밑간의 1/3정도는 굵은소금으로 하고 나머지는 국간장으로 하면 국물 맛이 더욱 깔끔하고 시원해집니다. 볶은왕소금은 짠 맛이 조금 덜해 소고기, 돼지고기를 소금구이 할 때 사용하면 좋습니다. 고기의 풍미를 은은하게 더해주지요. 더보기 이전 1 다음
