매생이굴스파게티

매생이굴스파게티

요리·사진 이재희 한살림요리학교 강사

재료 매생이 30g, 굴50g, 현미국수(또는 우리밀생면) 1인분, 통마늘 4쪽, 현미유 3큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간

방법 1 매생이는 흐르는 물에 살살 씻어 건진 뒤 잘게 썰어 물기를 빼준다. (매생이는 잘게 썰어야 뭉치지 않고 면과 잘 섞인다.) 2 굴은 소금물에 살살 씻어 불순물을 제거한 뒤 물기를 빼준다. 3 마늘은 얇게 썬다. 4 뜨거운 물에 면을 삶은 뒤 물기를 제거해 준비한다. 5 달군 프라이팬에 현미유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 굴, 매생이, 면을 순서대로 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다. ※취향에 따라 청양고추 또는 홍고추를 썰어 넣는다.